农业产业化的“拓荒牛”——记茂名市优秀民营企业家陈土家
吴小英 肖力
人物档案
陈土家，佳辉食品有限公司董事长，茂名市工商联副会长，茂名市政协常委，第十届广东省政协委员，茂名市建设社会主义新农村优秀企业家。
精彩语录
认真做好每件事，把每件事都看得很平凡。然后认定自己的这个战略目标，一步一个脚印去实施。排除各种诱惑和干扰，持之以恒，长期坚持下去，一个企业和一个人，最终会获得最大的成功。
在电白县民营科技工业园内，车来人往，一片繁忙，只见一篓篓鲜鱼鲜虾从车下卸下，运进公司加工车间；一箱箱加工成冷冻品，装上集装箱大卡车，源源不绝发往国外市场。这是佳辉食品有限公司生产厂区的日常景象，正是这生意兴隆、货如轮转的繁盛使得佳辉去年的加工量达万吨以上、销售总额突破1亿元，并出口创汇1265万美元。
公司董事长陈土家，白白静静的脸上，透着儒雅与刚毅，他是电白人，可以说是吹着海风，听着渔歌，看着渔火长大的。在当地，电白有自古出商人之说。和传统的电白生意人不同，在陈土家身上你看到的是新一代以科技手段经营生产的企业家。由他一手创办起来的佳辉食品有限公司，是集水产养殖、加工生产、出口销售一体化的现代化科技企业，是粤西最大水产品出口企业之一。
佳辉成立于2003年7月，2004年6月投产，总投资5500多万元，总资产1289889万元。公司占地面积3万平方米。现有员工800多人。
佳辉拥有国内外先进的水产品加工设备，有输往美国和欧盟产品标准完善的检测中心，为世界各地客户提供安全卫生的优质水产品。目前主要生产罗非鱼、南美白对虾两大系列18种产品，销售网点遍布美国、加拿大、墨西哥、波多黎各、日本、韩国、俄罗斯、澳大利亚、欧盟等国家。
经过近几年的发展，佳辉取得了令同行瞩目的业绩：
2004年获得HACCP验证证书。
2005年获“广东省民营科技企业”；并通过ISO9001：2000质量认证；科研项目“优质罗非鱼加工技术集成与产业化” 列入了国家级星火计划。
2006年通过欧盟卫生注册，并被评为“广东省星火技术产业带建设示范单位”；获“2006全国乡镇企业实施‘走出去’战略先进企业”，和“2005~2006年度中国食品工业质量效率奖”。
2007年被评为“广东省重点农业龙头企业”。
这些荣誉的获得，除了得益于党的好政策与各级党政领导关怀，更离不开陈土家像黄牛般扎实勤奋与艰苦创业的那股子韧劲。
瞄准市场抓优势推动水产加工业
电白海岸线长220公里，海域辽阔，海产资源丰富，年捕捞总量1569万吨，养殖总产量3439万吨。目前，水产品总产量名列全国第七位。水产品捕捞和养殖及加工业成为当地县域经济的支柱产业，也是沿海渔民脱贫致富的重要途径。但在过去，电白的水产品加工业大多为简单的粗加工、家庭式作坊。由于加工技术水平低，导致保鲜期短，资源利用率不高，浪费程度大，市场竞争力小，售价低，经济效益差，严重制约了当地的水产养殖和加工业的发展。
陈土家和许多市场意识强的电白人一样在20世纪90年代离开家乡创业。由于他勤奋创业打拼，在深圳开了一家“深圳佳时达实业有限公司”，并任总经理。近年来，为了充分发挥电白籍在外企业家众多、经济实力雄厚的优势，电白县委县政府开始大力实施“回归工程”，将其作为招商引资的首要任务来抓。通过优化投资环境，加强宣传推介等一系列措施，促使本县籍的企业家纷纷回乡投资置业。
2003年，时任县委书记的潘本对于当初引进佳辉食品有限公司的情形还记忆犹新。他告诉记者： “陈土家当时是准备去湛江办厂的，当我知道消息后，亲自跑到深圳跟他谈，介绍家乡的投资环境和优惠措施。我说得很坦诚，有利的和不利的我都说了，希望他能为家乡经济发展贡献一分力量，最后他改变主意，来电白投资了。”
回到家乡后，陈土家对茂名的资源和市场重新做了一番调查，决定在电白县创办水产品加工企业。一是，因为茂名有丰富而优质的水产品资源，电白有丰富的海产品，茂南、高州、化州的罗非鱼“金三角”有丰富的淡水鱼资源；二是，近年来电白县投资环境日趋完善，特别是地方政府对民营企业的优惠政策非常到位。他看到在该县民营科技工作园办企业，能免的费用全免，能减的费用全减，而且从上到下一路为民企开绿灯，这大大增加了他投资的信心。
经过近一年的紧张筹建，一家中港合资的专业水产品深加工企业——佳辉食品有限公司终于成功试产。不久，公司经国家认监委批准通过HACCP验证，为把产品打进国际市场创造了良好的条件。2004年6月，首批16货柜320吨的罗非鱼片装运出口美国。不久，日本、美国、奥地利等多个国家及台湾地区相继与佳辉签下订货合同。
成功的喜悦再次鼓舞了陈土家，公司发展至今已拥有一支从事水产品养殖开发、加工、出口、销售经验丰富的专业人才队伍，有技术管理人员90多人，员工800多人。全部加工生产线均选用国内和日本最先进的设备，设备投资3000多万元，有3条1000kg/h的单体冻结机，4台1000kg/3h平板冻结器，2间5t/4h急冻库、1000吨冷藏库和50吨/日制冰池，年生产量达12万吨和生产无菌冰33万吨。公司建有输美和欧盟产品标准完善的检测中心，全部产品出口国外。主要产品有冻虾、熟虾、寿司虾、罗非鱼片及贝类等水产品。
近几年，他瞄准市场，不断拓展水产品深加工，按照农业产业化模式，确立了“企业开拓市场，市场带动基地，基地连接农户”的经营思路，大力发展订单农业、绿色无公害农业和优质水产品深加工，形成了贸、工、农一体化，产、加、销一条龙，相互促进、协调发展的农业产业化发展格局。
科技开发新产品注重质量创品牌
企业发展了，产品畅销到了国内外，但是陈土家却不满足，他逆向思维，认为不能“酒好不怕巷子深”。企业要有宽广前景，必须时时刻刻关注产品质量，始终围绕加强管理，丰富品种，提高质量，促进技术进步，以质量为中心开展经营管理，走出了一条抓质量、创品牌，提高企业经济效益的崭新道路。
产品质量体现出一个企业的管理水平和形象，是企业赢得市场，取信于客户的保证。陈土家制定了企业的质量方针，即在优秀的人才、科学的管理、精湛的技术基础上，生产一流的产品。
质量，这个看似人人都明白、人人都会讲的名词，在陈土家的心中有着不同的含义。“１＝１００”就是佳辉人创造的与众不同的理念，这一不等的等量关系，在佳辉是一条公理，人人对它坚信不移，并且犹如钢铁般不可改变。
如果１００件产品中有一件不合格，对公司而言，是９９∶１，但是对于一个客户来说，就是权益１００％受伤害。因此，对佳辉来说，就是１＝１００。也就是说从佳辉踏入市场的产品，必须是１００％的合格。
对于一个企业的质量管理来说，从生产到市场推进，一般不外乎把好三关：原料第一关，生产第二关，质量检验第三关。在佳辉，这第三关是一道生死关，分设三道卡：国家标准、国际标准、公司内部标准，一卡更比一卡严。陈土家董事长说：“要让世界了解佳辉、信任佳辉、光顾佳辉，公司内部的各项质量检测指标，均要远远超过国家标准。”
信誉是企业的生命，企业的无形资产一旦遭受损害，远远超过有形资产的破损、报废。为了不出现客户的“１”，佳辉的产品只能是１００％的合格！
陈土家从源头抓产品质量，目前与公司合作挂靠的在商检注册备案的养殖户有18家对虾养殖场，养殖面积5844亩；23家罗非鱼养殖场，养殖面积13503亩。其中三高、茂大、青年湖三家罗非鱼养殖场已取得了“无公害农产品”产地认定证书。这些养殖场成为佳辉可靠的原料养殖基地。
其次，小到印刷包装、大到二次加工的批量生产均一丝不苟。陈土家除了从思想意识上让员工提高质量意识外，他还将质量管理纳入日常员工行为规范的企业规章之中，９０多个技术标准、４０多个管理标准、２０多个工作标准及１００多个岗位操作标准，囊括了生产工序流程过程中每一个细微环节，从制度上杜绝质量和卫生死角。
在开发和质量管理监制新产品方面，佳辉还专门成立了“新产品研发和质量控制中心”，下面分设新产品开发部、化验室和品控部。严格执行已建立的HACCP体系文件，从原料进厂抓起，每批原料进厂都必须经过严格的抽检，合格后才能进入生产车间加工，为公司生产优质的水产品提供了有力的保证。严格控制人员、生产工器具及包装物料的卫生与消毒，设立关键控制点（CCP点），使食品加工过程中交叉污染得到有效控制，把食品危害降低到最小，在生产加工销售等各个环节严格把关，产品的合格率达到100%。
用户的那个“１”，就是佳辉的“１００”；而为了那个“１”，佳辉人又付出了百倍的努力。“１”和“１００”之间，确实可以用等号连接。2006年荣获“2005~2006年度中国食品工业质量效益奖”；2007年荣获“2006年度茂名市突出贡献工业企业”，被评为“广东省重点农业龙头企业”，并通过“俄罗斯注册”。
佳辉与广东工业大学、中山大学建立了长期的技术合作关系， 拥有一批从事水产品养殖开发、加工、出口、销售经验丰富的专业人才队伍，先后承担了广东省经贸委、省科技厅、省海洋局科技项目11项。2004年6月获得HACCP验证证书；2005年1月被广东省科技厅认定为“广东省民营科技企业”，并通过IS09001：2000质量认证，“优质罗非鱼加工技术集成和产业化”项目被列入了国家级星火计划；被授为“2003和2004年茂名市50强民营企业”，并通过欧盟卫生注册，被广东省科技厅评为“广东省星火技术产业带建设示范单位”，并被农业部评为“2006全国乡镇企业实施‘走出去’战略先进企业”。
发挥龙头带农户当好致富领路人
如果把产品比作大树，那么，原料基地就是树根，根深才能叶茂。佳辉决策层非常清楚这里面的辩证关系，为了保证公司有充足的合格农产品原料，也为了增加农民收入，发展创汇农业，致富一方百姓，近几年来，佳辉充分发挥加工基地规模大、档次高、技术力量雄厚的优势，大量收购、加工罗非鱼和南美白对虾两大系列产品和部分海洋捕捞鱼产品的加工出口。2007年公司收购水产品897998吨，改变了过去本地的渔场资源长期以来外地加工的困境，为茂名地区广大农民提供良好销售基地，为养殖加工企业树立了榜样。公司在快速稳定发展的同时，积极发挥区域性水产养殖、加工业带头人作用，以资本、产品、技术、市场等生产要素为纽带，通过建立“公司+基地+农户”的发展模式，发展对虾、罗非鱼养殖基地，建设“公司+渔民+基地”一条龙产业链。目前公司已同茂名市周边养殖户200多家签订了原料购销协议，形成以企业为中心，覆盖罗非鱼养殖场约7万亩、对虾养殖场3万亩的水产养殖基地，带动了茂名市及周边地区渔港乡镇渔业的发展，对优化当地渔业的产业结构，提高渔业产业效益，对稳定水产品的收购价、解决农户的产品销路、增加附加值、改善渔民生活及加强渔区稳定起到重要的作用。
陈土家本人也因此被评为茂名市建设新农村优秀民营企业家，并被选为茂名市政协常委和第十届广东省政协委员。我们深信：这头农业产业化的“拓荒牛”，还会用他的辛勤与毅力为社会和群众作出更多更大的奉献。
